Chocolade met Noten Brownies

No-Bake, tarwevrij

Printen

Ingrediënten – 9 stuks

·         35 gram sezamzaad

·         35 gram zonnebloempitten

·         100 gram havervlokken

·         100 gram walnoten

·         100 gram pecannoten (kun je vervangen door walnoten)

·         50 gram cacaopoeder

·         140 ml ahornsiroop (verkrijgbaar bij Jumbo/natuurvoedingswinkel)

·         ½ theelepel vanille extract

Bereiding

Maal in een keukenmachine de zonnebloempitten, havervlokken en sesamzaadjes tot het eruit ziet als meel. Doe dit meelmengsel in een kom. De walnoten en pecannoten nu hakken maar niet te fijn. Je kunt hiervoor een keukenmachine gebruiken maar het kan ook gewoon met een mes. Deze noten zorgen voor textuur. Voeg deze samen met de overige ingrediënten in de kom waar het meel in zit. Alles goed door roeren, je zult merken dat het iets nattig is.  In een  niet te grote ovenschaal wat plasticfolie leggen en het mengsel gelijkmatig over de schaal verdelen. Minimaal 1 uur laten opstijven.

Ik vond zelf de brownies iets te nat, in het receptenboek stond 160 ml ahornsiroop dus als je er iets minder in doet zouden ze minder klef moeten zijn. Ik ga nog even proberen om in plaats van de ahornsiroop dadels te verwerken in dit recept.

Zeker de moeite waard om te proberen.  

Uit: Kookboek Amber Albarda

Hazelnoten Chocolade - suikervrij/koolhydraat arm

Suikervrije Hazelnoten Chocolade - Koolhydraat arm /low carb

Ingredienten

Printen

60 gram kokosolie

45 gram hazelnootpasta

12 gram cacao (ongezoet)

paar druppels stevia 

(je kunt ook agave gebruiken maar dan zitten er wel meer koolhydraten in)
Optioneel: kleine stukjes gehakte noten naar keus (amandel,hazelnoot)

Bereiding

Smelt de kokosolie in de magnetron. Je kunt ook het schaaltje waar je het straks in gaat mengen even in de magnetron doen en vervolgens de harde kokosolie erin doen. Door de warmte van de schaal smelt de olie vanzelf. Mix de overige ingredienten door de olie tot het mooi egaal is. Nu heb je twee manieren om de chocola te verwerken. 

1) Bekleed een schaal met plastic folie en giet het hier in zodat je een dikte hebt van ongeveer halve centimeter.

2) Als je een ijsblokjes vormpje hebt of in mijn geval een silliconen vorm speciaal voor bonbons dan kun je het hierin gieten. 

Welke manier je gebruikt maakt niet uit maar wat van belang is dat je de chocolaatjes in de koelkast zet om af te koelen. (in de vriezer gaat het sneller voor de ongeduldige mensen onder ons) De chocola smelt snel als het buiten de koelkast komt dus koel bewaren en gelijk vanuit de koelkast opeten. 

Witte Kokos Chocolade

Alternatief voor witte kokos van de Aldi

Enige tijd geleden gaf mijn moeder aan dat ze soms wel eens zin heeft in de witte chocolade van de Aldi. Hier zit kokos in en crunchy stukjes.

Nu ben ik eens gaan nadenken wat ik hiervoor in de plaats kon maken en ik kwam op het volgende recept uit.

Ingredienten

• 65 gram horizon witte cashewpasta (je kunt ook zelf cashewpasta maken heeel simpel! zie deze link voor een filmpje)
• 25 gram kokosolie
• 50 gram fijngemalen gemalen ongezouten/ongebrande cashews
• 25 gram kokos
• 2 gram vanillepoeder (verwar dit niet met vanillesuiker!_) Je kunt een vanillestokje gebruiken in reguliere supermarkten te koop. even open snijden en dan het binnenste eruit schrapen
• snufje kaneel
• snufje zout

• Optioneel: 4 druppels stevia (vloeibare) en 4 gram agave

 

Bereiding

Maal de ongebrande cashews helemaal fijn. Voeg dit samen met alle andere ingredienten in een kom.

Leg wat aluminiumfolie op een bord en spatel hier het je 'beslag' op. Het is een beetje korrelig dus je kunt het niet helemaal mooi egaal krijgen maar dat hoeft niet. Maak het zo dun als je zelf wilt. Zet dit vervolgens in de vriezer en laat dit lekker hard worden. Als de chocola hard is kun je het in stukjes breken en het weer terug zetten in de vriezer.

Je chocola moet gekoeld blijven ivm het smeltpunt van de kokosolie (24-26 graden) Als je de chocola in je handen hebt dan merk je al snel dat het gaat smelten. Een andere optie is om cacaoboter te gebruiken. Helaas heb ik dit nog niet ergens in een winkel zien liggen. Smeltpunt hiervan is 36 graden waardoor het ook buiten de koeling bewaard kan worden. Misschien dat ik het nog wel op internet een keer bestel.

Ik heb het zelf in een siliconen vorm gegoten omdat ik dat er leuk uit zag. Bij de xenos gekocht voor €2,50

Echt heerlijk!

Amandel-chocopasta

Ingrediënten

• 1 eetlepel amandelpasta
• 1/2 eetlepel kokosolie
• 1 dadel
• theelepel cacao poeder
• paar druppels agave (kun je ook weglaten of stevia gebruiken)

Bereiding

Maal de dadel in een foodprocessor tot kleine stukjes. Roer in een apart bakje de amandelpasta met de kokosolie, cacaopoeder en wat agave. Daarna voeg je dit mengsel toe in de foodprocessor en maal je het tot een 'prutje'. Erg lekker op een koolhydraat arme pannenkoek.

Rauwe chocolade swirl cheesecake

 Yummyyyyyy!!!

Ovenschaal (ongeveer) 22 bij 17 – 20 mini stukjes

Stap 1

Bodem

• 120 gram pecannoten (of een mix van noten)
• 2 eetlepels cacao poeder
• 2 eetlepels ahornsiroop (kun je ook vervangen door 3 dadels)
• 1 eetlepel kokosolie
• ½ theelepel vanille extract
• ¼ theelepel zout

 

Bereiding

In een food processor de pecanoten verkruimelen. Niet te lang want anders krijg je pecanboter. Voeg de rest van de ingrediënten toe.

De ovenschotel (of eventueel een plastic bakje dat ongeveer hetzelfde formaat heeft) bekleden met plastic folie. Het liefst twee lagen folie zodat je zeker weet dat je straks de cheesecake er goed uit krijgt. 

Verdeel de bodemmix over de schotel en druk het goed aan. Zet hem vervolgens ongeveer 10 minuten in de vriezer om hard te worden.

Stap 2

Vulling

• 120 gram cashewnoten
• Ongeveer een uur laten weken of eventueel warm water koken en dit er overheen gieten. Dan hoef je het slechts 15 min te weken
• 180 gram gepelde courgette 
• Dit klinkt vreemd maar geloof me het smaakt heerlijk
• 2 1/2 eetlepels (50 ml) citroensap
• 2 eetlepels kokosolie
• 60 gram agave
• 1 theelepel vanille extract
• snufje zout

Bereiding

Voeg alle ingredienten samen in je foodprocessor. Net zo lang mixen totdat alles heel romig en zacht. Je kunt altijd wat extra agave of ahornsiroop toevoegen mocht je het niet zoet genoeg vinden. Giet het mengsel over de afgekoelde bodem.

Stap 3

Chocoladesaus

• 2 eetlepels (30gram) cacao poeder
• 1 eetlepel ahornsiroop
• 1 eetlepel kokosolie (vloeibaar)
• 1 eetlepel hazelnotenpasta (optioneel, maar zorgt voor een soort nutella smaak) Je kunt ook hazelnoten licht roosteren en die fijn malen tot poeder als je geen hazelnotenpasta hebt)

Bereiding

Mix alle ingredienten tot het een geheel is.

Giet de saus in 3 stroken over de cheesecake vulling.

(zie afbeelding!!)

Ga vervolgens met een mes in tegengestelde richting van de stroken door het witte en bruine deel. Op die manier krijg je een soort hart vormige strepen op je cheesecake.

De cheesecake is nu klaar maar moet nog wel even opstijven in de vriezer. Minimaal 4 uur. Je kunt de cheesecake dan in kleine stukjes snijden zo groot je ze zelf wilt. Ik heb hem zelf in 20 stukken gesneden omdat het toch een mix is van koolhydraten en 'natuurlijkere' suiker. Ongeveer 150 kcal per stukje. Klinkt misschien veel maar laten we eerlijk zijn soms heb je gewoon zin in iets lekkers... dan kun je beter zoiets eten omdat hier nog allerlei goede stoffen in zitten (noten/courgette/cacao)

De cheesecake stukjes moeten wel in de vriezer bewaard worden want als je ze eruit haalt dan ontdooien ze snel en verliezen ze hun stevigheid. 

Indien je aan GOK doet: Dit kun je nemen in plaats van je fruit tijdens je koolhydraat uur.

Bron: http://detoxinista.com/2011/02/raw-chocolate-swirl-cheesecake-bars/

 

Raw choco-kokostaart

Ingredienten

Bodem:

100 gram hazelnoten

150 gram dadels

75 gram kokosschaafsel

Vulling:

150 gram dadels

100 gram cashewnoten (een nacht in water geweekt of evemn gekookt water erop en 15 min laten staan)

100 gram zonnebloempitten (een nacht in water geweekt of evemn gekookt water erop en 15 min laten staan),

5 el  cacao

2 el honing

150 ml water

1 grote el chia zaad

Bereiding

Bekleed een kleine springvorm van ongeveer 18cm met bakpapier.

Hak in een keukenmachine de ingredienten voor de bodem door elkaar tot alles goed gemengd is.

Dit mengsel verdeel je dan over de springvorm en druk je aan.

Ook voor de vulling hak je alle ingredienten in de keukenmachine (behalve de chiazaadjes). Nadat dit is vermengd roer je de chiazaadjes er door. De vulling kun je nu in de springvorm gieten en vervolgens minimaal 2 uur laten opstijven in de koelkast.

Nutrition Facts User Entered Recipe
10 Servings
Amount Per Serving
Calories		324.0
Total Fat		20.6 g
	Saturated Fat	6.0 g
	Polyunsaturated Fat	5.0 g
	Monounsaturated Fat	8.5 g
Cholesterol		0.0 mg
Sodium		6.8 mg
Potassium		419.4 mg
Total Carbohydrate		33.7 g
	Dietary Fiber	6.0 g
	Sugars	23.4 g
Protein		6.5 g