koolhydraat arme pannenkoek 2 - Hartig

Ingredienten

Printen

• 1 ei
• 5 gram soya proteine poeder (koffieschepje)
• 2 gram tarwezemelen (koffieschepje)
• 5 gram darmreiniger (koffieschep)
• 15 ml slagroom
• 10 ml water
• snufje zout/peper

 

beleg

• 15 gram kaas
• 1 plakje spek

 

Bereiding

Leg het plakje spek in een koekenpan en laat hem zachtjes knapperig worden. Mix in een aparte kom de slagroom, water en het ei door elkaar. Als het plakje spek knapperig genoeg is kun je de overige ingredienten door je beslag mixen. Laat dit goed mengen zodat er geen klontjes in komen. Smeer nu het beslag uit over de het spekje. Eventueel eventjes met een gummyspatel 'helpen' zodat het beslag gelijkmatig verdeeld wordt over de pan. Als je hier te lang mee wacht dan wordt je beslag erg dik en zul je dit weer moeten verdunnen met wat water of slagroom. De vezels in het beslag zuigen namelijk al het vocht op.

Nu even rustig laten bakken op middelhoog vuur en omdraaien op het moment dat dit mogeljik is. Vervolgens wat kaas toevoegen en als de kaas aan de pannenkoek blijft plakken kun je deze heel eventjes omdraaien zodat de kaas goed smelt.

Variatie

 Je kunt deze pannenkoek ook anders maken door het zelfde beslag te gebruiken, hier wat stevia en koekkruiden of kaneel toe te voegen en dan een in de koekenpan doen.