Zaterdag 27 Oktober

Onbijt

2 eieren met 30 gram kaas

Lunch

Rucola sla, kip, mayo, komkommer

Snack

1 noorse cracker met kaas

Dinner

Vegetarische erwtensoep, kidneybonen

Snack

Appel, amandelmuesli

 

Zaterdag 20 Oktober - Dag 6

Bekijk ook andere What I Ate  

Ontbijt

Griekse yoghurt met amandel cruesli
 

Lunch

Salade: broccoli, tomaat, komkommer, gemengde sla en mayonaise

Dinner

 

Vrijdag 19 Oktober - Dag 5

Bekijk ook andere What I Ate

Ontbijt

2 noorse crackers met amandelpasta

Lunch

rundvlees met jus

sperziebonen met spek

Dinner

salade met sla, mais, kidneybonen, mayonaise, tomaat en komkommer

Snack

gedroogde vijg, 2 dadels en wat rozijnen

 

Donderdag 18 Oktober - Dag 4

Bekijk ook andere What I Ate

Ontbijt (3.15)

Gebakken ei

Ontbijt 7.15

2 noorse crackers

Lunch

Salade met balsamico azijn en olijfolie

verse tomatensoep

stoofvlees met sausje

Portie gedroogde ananas/mango

Dinner

Grote griekse salade

1/2 toetje: mascarponemengsel met bosbessen (niet low carb)

 

Woensdag 17 Oktober - Dag 3

Bekijk ook andere What I Ate

Ontbijt

100 ml griekse yoghurt met amandel cruesli

1 plakje geitenkaas met wat boter

 

Lunch

1/2 stronk broccoli

cashewnoten met sojasaus

50 gram kipfilet

kokosolie

 

portie gedroogde ananas/mango

 

 

Dinner

Spaghetti van courgette met zelfgemaakte vegetarische pastasaus

eetlepel zelfgemaakt pesto

Snack

enkele nootjes en wat gedroogde vijgen/rozijnen

 

Eet jezelf mooi slank en gelukkig

Van de week heb ik dit boek op aanraden van een vriendin besteld.
Het boek ziet er erg mooi uit van binnen en staat vol met nuttige tips.
De meeste dingen die ze beschrijft zijn voor mijzelf al bekend maar ik kan me voorstellen dat er echt eye openers in staan voor mensen die zich zelf minder in voeding verdiepen.
Waar het op neer komt bij Amanda is dat ze je adviseert om voeding te eten zonder ingredienten lijst. Dus, natuurlijke voeding wat niet in een fabriek geproduceerd is.

Kortom.. en echte aanrader als je meer wilt weten over voeding




"Amber’s eerste boek; ‘Eet jezelf Mooi, Slank en Gelukkig’ is een aanrader voor iedereen die van het goede leven houdt. Het is een laagdrempelige en vooral onderhoudende glamourgids over hoe je voedsel vóór je kunt laten werken in plaats van tegen je. Het vertelt je de waarheid over eten en laat zien welke voedingsmiddelen het verouderingsproces tegengaan, je eetlust onder controle houden, je geheugen verbeteren, je energie doen toenemen en het geluksgevoel vergroten. En dit alles zonder ooit nog één calorie te hoeven tellen."

Pinterest - Groente Schaal / veggie platter

Veggie Platter

Via pinterest kom je vaak op leuke nieuwe ideeen. Zo kwam ik vandaag de in amerika bekende veggie platters. Super verantwoord om te serveren op een verjaardag. Gemakkelijk mee te nemen als je zelf iets mee moet nemen naar een evenement.

Dinsdag 16 Oktober - Dag 2

Bekijk ook andere What I Ate 

Ontbijt

 Mislukte maar lekkere pannenkoek

20 gram kokosmeel

10 gram proteinepoeder

15 gr rozijnen

1/2 appel

1 dadel

2 eieren

Als ik dit recept nog een keer maak dan zal ik hem online zetten. De verhoudingen waren niet zo goed dit keer waardoor het vrij droog was en niet echt de eigenschap van een pannenkoek had.

Lunch

Eier rolletjes

2 eieren gebakken (aflaten koelen)

30 gram geitenkaas

2 plakjes kipfilet

Strak oprollen en in stukjes snijden. Gemakkelijk mee te nemen voor onderweg.

Dinner

Salade met rucula, tomaat, geitenkaas, pijnboompitjes, avocado, komkommer. Met super speciale dressing

Mayonaise met melange de france (merk: oil and vinegar - culinaire cadeaushop)

Snack

30 gram gemengde nootjes

Amandel cruesli

Amandel cruesli 
Als jij een echte liefhebber bent van cruesli/muesli als ontbijt dan zou je dit recept eens kunnen proberen. Dit recept heb ik van de website gezondlevenvanjacoline en vond het de moeite waard om te delen. Heb het recept wel enigszins aangepast... lekkeeerrr

Ingrediënten

Recept printen

• 2 eiwitten
• 30 gram zonnebloempitten 
• 25 gram pompoenpitten
• 100 gram amandelmeel
• 10 gram kokosschaafsel
• snufje zout
• eetlepel agavesiroop / honing / stevia (paar druppels) (optioneel)

Bereiding

1. Klop het eiwit in een schone kom stevig, zo stevig dat je er pieken ontstaan of als je de kom op z'n kop houd dat er niets uitvalt.
2. Meng de zonnebloem en pompoenpitten met het kokosschaafsel. Dit is schaafsel dus niet kokosrasp. (kan natuurlijk ook, maar het heeft een andere bite)
3. Voeg de zoetstof en de amandelmeel door het stijfgeklopte eiwit. Schep het voorzichtig door elkaar. 
4. Mix het zadenmengsel voorzichtig door het eiwit mengsel.
5. Spreid de mix breed uit over een bakblik zodat je wat hoopjes / brokjes krijgt. Persoonlijk vind ik het lekker als alles aan elkaar kleeft zodat je echt meer een cruesli idee krijgt.
6. Bak de cruesli in een voorverwarmde oven op 160 graden circa 10 á 15 minuten. Dit kan langer duren als je grotere hoopjes hebt (ik had vrij grote dus die zaten er wel 30 min in) Blijf er bij en kijk er af en toe naar of het niet verbrand.
7. Wanneer je agavesiroop gebruikt pas dan op met bakken, dit verbrand eerder dan honing en stevia.
8. Voeg eventueel nog extra's toe zoals, cacaonibs, gedroogde stukjes fruit... (dan is het niet meer koolhydraat arm natuurlijk)

Maandag 15 oktober - Dag 1

Bekijk ook andere What I Ate 

Ontbijt

 100 gram gekookte pompoen
2 gebakken eieren
2 plakjes kipfilet

Lunch

Volkoren pistolet met mozzerella, tomaat, sla, mayo en pijnboompitjes

Dinner

2 Noorse Cracker met notenpasta

75 gram gebraden kipfilet

Snack

20 gram nootjes met paar rozijnen en 2 gedroogde abrikozen